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Geschrieben von Merlin am 01.06.2017 um 13:31:

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe


Suppenzeit: In diesem cremigen Rezept für Blumenkohlsuppe sind geräucherte Putenbrust-Streifen ein feines Extra.

Portion(en):3 - Vorbereitungszeit 15 Min. - Zubereitungszeit 10 Min.

Zutaten
1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
1 Beutel KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe
250 ml Sojamilch
Jodsalz
100 g Putenbrust, geräuchert, in Scheiben
50 g Buttermilch-Frischkäse (10 % Fett)
grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Sojamilch einrühren, unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 6 - 7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.

2. Inzwischen Blumenkohlröschen in wenig Salzwasser in 2 - 3 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3. Putenbrust in feine Streifen schneiden, mit den Blumenkohlröschen zur Blumenkohlsuppe geben und heiß werden lassen.

4. Ca. 3 EL von der Suppe abnehmen und zusammen mit dem Frischkäse mit einem Stabmixer aufschäumen. Frischkäseschaum auf die Blumenkohlsuppe geben und mit grob gemahlenen Pfeffer bestreut servieren.

In Frischhaltefolie verpackt, hält sich Blumenkohl im Kühlschrank 2 - 3 Tage. Die beste Lagertemperatur liegt bei 1 - 4°C. Etwas Zitronensaft im Kochwasser erhält die Farbe.




Quelle

Das © des Bildes liegt auch bei www.knorr.de